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    三亚海鲜攻略之常见的鱼类海鲜介绍


    欧洲杯比分吧 www.lemeridiengallia.com 发布时间:2020/2/24 17:59:37 - 浏览次数:


     

    鱼是每一个海南人桌上必需的菜,即使只吃一碗粥,也与美味的鱼干。

     


    海燕鱼

    海燕鱼是一种不大的鱼,体长约3-5厘米??梢宰隽闶晨梢灾笫?,只要一个简单的炒菜可以供应新鲜的海燕鱼。市场上虽然没什么新鲜的销售,但一般卖的是干燥的小鱼干,有些餐厅把小鱼干当菜送给客人。

     


    蓝圆鲹是海南的特产鱼类。由于具有较强的趋光性,夜间使用拉光网,可轻松捕捉大网,因此也被当地人称为轻鱼,可全年捕捞。鱼肉厚度鱼刺少,适合炖、香煎。

     


    剥皮鱼

    皮肤粗糙如砂纸,烹饪前需要剥皮,所以这个名字叫剥鱼。
    虽然鱼皮粗糙,但鱼肉很鲜嫩,没有气味,孩子们也喜欢吃。简单地加入豆浆、生姜、酱油煮,非常好吃。

     


    大眼鲷

    在当地被称为“大眼眶鱼”,眼睛大,身体鲜红,肉质细小,鱼鳞紧贴鱼皮,结实不易脱落,一般不去鳞烹饪。常年均可捕捞,冬春旺汛。红烧、清蒸皆鲜美。

     


    鲳鱼
    鲳鱼有多种,有金鲳、银鲳、红鲳、刀鲳等。身体靠近圆形,平面和高面,背面向上,可以看到或食用。
    银鲳较常见,油煎、焖汁、清蒸都适合。刀鲳被海南人称为“烟袋鱼”,大大的肚子好似一个大烟袋。

     


    龙舌鱼
    龙舌鱼外形扁平,体型硕长好像一条长长的舌头。
    肉质柔软油腻,仅中间脊骨,刺少,口感光滑,鱼煮久不老,几乎无腥味和异味,适宜香煎、蒸。

     


    带鱼

    带鱼分布于我国南北,南方带鱼骨架大,鱼也厚。
    每年春天变暖的水温上升,带着鱼近岸游泳,从南到北生殖回游是渔业的季节。
    没有带鱼的鱼腥味,做法更多,可以炒、炖、蒸、炒、红、干锅、火锅等。

     


    海鲤

    在海南,肥美的鲤鱼是海南地区传统祭神活动“公期”期间不可或缺的食物。
    家常煮海鲤蒸,煮汤,保持鱼的味道,但其实,红烧也很好吃。

     


    青衣
    头相当大,头部背面轮廓突出,呈长卵圆形,呈暗绿色,骨头颜色也特别,为蓝色。
    因为总是一两个人一起游泳,像青衣的女仆,所以这样叫。其肉质黏胶,适于清蒸,十分美味。

     



    海甘草
    三亚海鲜攻略之常见的鱼类海鲜介绍
    学名军曹鱼,身材圆润,身材粗壮,营养价值丰富,口感也很好。肉质细腻而结实,可与三文鱼匹敌,是刺身的好材料?;箍捎美锤杉?、打火锅。

     


    结语
    来往于广阔大海的鱼群不仅如此,同种类的鱼,多种多样的做法也有味道。来到海南,在当地市场转了好几圈,再多找找,总是遇到喜欢的鱼。

     

     


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